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腊肉腌制几天晒好

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晒腊肉要腌几天？
我看家婆晒好久的,你可以网上看看
腌腊肉腌几天可以拿出来晒？
冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒 。每年的农历腊月（大约在阳历一月份）可以腌制腊肉 。
腌制时，肉不要用水洗，骨头全部剔掉，切成2斤左右的长条，用盐把肉的表层全部搓擦一遍，然后分层装入容器里，放时每层再洒上一些盐 。
如果为了口感好，增加香味，可以在腌制时加入一些花椒、白酒、生姜，最后将容器口扎紧 。一星期之后将肉翻一次身，表面再撒一些盐，十四天后才可拿出挂在阳台上晒，这样的腊肉可以放较长时间 。

腊肉腌制几天晒好


扩展资料：
冬至前10来天是晒制腊肉的最好时机，这几天是冬季最少虫子的几天时间 。
农家地道腊肉还得经太阳晒烤 。选晴好天气，将一块块制好的腊肉挂在农家房前的晒场或阳台上烤晒 。经阳光曝晒，腊肉晒得流油，晒出腊肉特有的咸香味 。经过1～2个月的熏制或风干、日晒，肉条逐渐失水变干，色泽由白变作金黄剔透，每100公斤鲜肉出成品70公斤左右 。
参考资料：百度百科-腌腊肉
晒腊肉要腌几天？
这个我自己弄不来,我看我婆婆都是淹一个星期左右,再拿出来晒啊!
腊肉腌制几天最好
腌制腊肉最好10天左右
做法
配料：（按照10公斤猪肉考虑）盐300克，花椒200克，八角150克，茴香150克，丁香30克，山奈75克，香叶30克，上述配料炒香碾磨成粉状 。姜200克拍破，甜面酱100克，料酒500毫升 。配料混合均匀 。熏料：锯末，新鲜柏丫，松枝若干
1五花肉
2备大盆，准备腌制工作；
3码盐，每条肉上都均匀的搓上盐；
4放糖，往搓好盐的肉上撒少量糖即可；
5酒里泡的是小茴、八角、川椒 。再放五香粉进去,邻居家的爷爷奶奶说，最好提前泡制此酒，越久越香越好，可以放置好几年；
6上下翻动肉肉，让其更加均匀的吸收各类调料；
7将调好料的五花肉盖上盖子静置一整夜；第二天取掉盖子，用一盆温水讲肉过滤一下；
8悬挂至晾干水分，以不滴水为宜；
9五花肉大约晒1小时左右无水分后，便可调老抽生抽对肉进行上色，喜欢深色一点就多放点老抽，不喜欢则反之放生抽多一些，然后再加点五香粉；
10接下来就是风干日晒的过程图了第1天：刚挂起来是还在滴酱油，下午看起来就已经慢慢边干......
11第八天就已经晒的冒油啦~~~而且贴近闻一闻，香味扑鼻...
做腊肉晒几天最好？
7至10天
看情况，看位置，看地区 。所谓的腊肉，先不论晾晒几天，要给肉有充足的腊化时间，这个时间在7-10天 。在空气干燥地区，做腊肉要注意延长腊肉的干燥时间 。
做腊肉晒几天最好？
看情况，看位置，看地区 。所谓的腊肉，先不论晾晒几天，要给肉有充足的腊化时间，这个时间在7-10天 。在空气干燥地区，做腊肉要注意延长腊肉的干燥时间，能够保持做到10天再干 。这样的话，和南方地区做腊肉就不一样，人家晾晒是为了去掉水分，这里晾晒还要保持水分 。我的办法是腌好后，套袋晾出来，就下面敞口，水分丢失的慢，肉才能够得到腊化 。
冬至前后是腌腊肉的好时机 。如果早了，温度还不够低，晒出来的肉容易臭 。不过，冬至前的太阳辣辣的带着毒气，不象冬至后的日头，温暖而和气 。所以，一般冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒 。经阳光曝晒，腊肉晒得流油，晒出腊肉特有的咸香味 。
腌制腊肉也是按照温度来的 。一般10℃以下开始腌制腊肉才好 。各地气候不一样，冷的地方可以早点腌制，不太冷的地方迟一点腌制 。

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