1、准备好食材 ， 放入虾仁 ， 可以是干的虾仁 ， 用之前要用热水泡 ， 虾仁可以让味道鲜美 ， 新鲜的虾仁最好不过了 。
2、鸡蛋打碎放碗里 ， 并加入少量盐 ， 番茄剥皮洗净切好放碗里 ， 虾仁也洗干净 ， 菜心洗净 ， 把叶子和梗分开来并且切碎 。
3、热锅 ， 倒入油 ， 将虾仁煸炒片刻 。
4、倒入番茄菜梗翻炒均匀 。
5、倒入一碗半碗清水 ， 遮上锅盖 ， 看汤汁浓郁即可 。
6、锅里煮汤的同时 ， 咱们来拌面絮：面粉倒进盆里 ， 用勺子盛起清水 ， 左手拿起勺子往面粉里滴水 ， 注意滴水 。
7、锅中的汤汁沸腾时 ， 将面絮均匀地撒在上面 ， 用锅铲轻轻拌一拌面疙瘩 ， 继续大火煮片刻 。
8、煮至面疙瘩没有硬心 ， 熟透 ， 将蛋液均匀撒在上面 ， 不要着急翻动面糊 ， 让蛋液稍微煮片刻 ， 调入盐、胡椒粉、鸡粉、少许香油 ， 拌匀 。
【番茄鸡蛋疙瘩面怎么做】9、最后撒上蔬菜叶子 ， 搅拌均匀即可 ， 就可以品尝了 。
