【野鸡蛋能不能吃】野鸡蛋能吃 。野鸡蛋 ， 又称山鸡蛋 ， 其含丰富的优质蛋白 ， 每百克野鸡蛋含１２.７克蛋白质 ， 两只野鸡蛋所含的蛋白质大致相当于３两鱼或瘦肉的蛋白质 。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高 。
野鸡蛋：
野山鸡每年农历３月１５日左右 ， 野山鸡开始发情 ， 之后进入产蛋期 ， 持续到６月份 ， 高峰在４－５月份 ， 野山鸡不同于家鸡 ， 山鸡受季节影响较大 。所以每年的产蛋周期为农历３月至６月 ， 其它时间均不产蛋 。
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富 ， 而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸 ， 所以 ， 将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用 ， 能提高后两者的生物利用率 。
外型一层硬壳 ， 内则有气室、卵白及卵黄部分 。褐色、浅褐色、灰色、蓝色和白色 。纵径平均４.３７厘米 ， 横径平均３.４３厘米 ， 蛋形指数１.２７左右 。
