用料：瘦肉300克、黄瓜200克、胡萝卜100克、青豆100克、蚝油20克、盐1克、生抽料酒20毫升、姜蒜20克、淀粉10克、香葱10克 。
做法：
1、瘦肉切丁，加姜蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉拌匀腌制半小时，配菜洗净切成丁备用，黄瓜去芯再切丁 。
2、热油爆香姜蒜和葱白，下入肉丁 。
3、炒至变色后捞出 。
4、另起一锅，下入胡萝卜炒软，下入黄瓜丁和青豆 。
【炒肉丁的家常做法】
5、加入少许盐 。
6、最后放入肉丁 。
7、炒匀即可 。
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