粗粮 。绿豆称青小豆，是我国传统豆类食物 。绿豆味甘、性寒，有一定清热解毒作用 。绿豆是典型高蛋白、低脂肪类食品 。主要成分为蛋白质、粗脂肪，含有人体所需多种氨基酸、维生素和铁、钙、磷等矿物质 。绿豆中多种维生素、钙、磷、铁等无机盐，具有良好食用价值 。
【绿豆是粗粮还是细粮】药用作用：绿豆味甘、性寒，有清热解毒的作用 。夏天在高温环境工作的人出汗多，水分损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，喝绿豆汤来补充是最理想的办法 。绿豆具有清热解毒的功效，如发生有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒（醉酒）或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理 。此外，绿豆还有解暑止渴、消肿、降脂、平肝利水、预防动脉硬化的功效 。
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