【蜜桃酱怎么做】
用料：水蜜桃６００克、柠檬１个、冰糖１２０克 。
1、水蜜桃洗净，去皮除核，切成块状；柠檬洗净，对半切开，取汁 。
2、取一不锈钢锅，将水蜜桃块放入锅中，加入适量水煮沸 。
3、加冰糖煮溶，加柠檬汁，转小火熬煮，待果浆变浓稠时即可出锅 。
4、果酱冷却至８５摄氏度，立即装进玻璃罐中，盖紧盖子放至冷却，放入冰箱冷藏即可 。
小知识：
水蜜桃属于球形可食用水果类，其蛋白质含量比苹果、葡萄高一倍，比梨子多七倍；铁含量比苹果多三倍，比梨子多五倍，素有“果中皇后”的美誉 。富含多种维生素，其中维生素Ｃ最高 。
水蜜桃品种，因采收期不同，可分为早熟种（早桃）亦称６月桃、中熟桃（中桃）亦称７月桃、晚熟桃（晚桃）亦称８月桃 。又因用途不同，可分为鲜食与制罐品种 。选购水蜜桃应注意果皮呈现品种特有色泽而有弹性，果实饱满、成熟度及甜度高、香气浓者为最佳 。
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