【罗锅是什么美食】
罗锅也叫“烙锅” ， 贵州贵阳的特色小吃 ， 在桌子中间留出一个洞 ， 下面放蜂窝煤炉 ， 上面是砂锅 ， 砂锅中间凸起来 ， 四周凹下去形成沟槽 ， 把各种食物放在上面 ， 类似于现在的烤肉 。其口味美味 ， 很受贵州人欢迎的一道美食 。
贵州贵阳美食除了罗锅 ， 还有花溪牛肉粉、肠旺面、青岩豆腐、卤味、串串香、丝娃娃、洋芋粑、青岩卤猪蹄、青岩鸡辣角、清镇黄粑、青岩玫瑰糖、豆腐圆子、糕粑稀饭、恋爱豆腐果、酸辣烫、叉烧圆子粉等 。贵州菜肴的一大特色就是酸 。贵州有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣 。酸菜家家腌制 ， 食之开胃消食 。酸汤则有爽口提神、杀菌消毒、去油腻化脂肪的功效 。酸菜的腌制主要原料为萝卜、白菜、卷心菜等 。酸汤的制作又分菜类酸、鱼类酸、肉类酸、米类酸等 ， 完全靠生物自然发酵而成 。
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