用料：土豆２个、青椒１个、胡萝卜半个、食用油适量、生抽１勺、盐适量、葱蒜适量、鸡精１小勺 。
1、土豆去皮清洗干净切成片 ， 清水冲洗两遍 。
2、青椒切片 ， 胡萝卜切片 ， 准备一点葱蒜 。
3、炒锅烧热 ， 倒入食用油 ， 油热后放入葱蒜爆香 。
4、接着下入胡萝卜片翻炒两下 。
5、放入土豆片翻炒均匀 。
6、土豆片九分熟的时候 ， 把青椒放进去 ， 翻炒均匀 ， 加入盐、鸡精调味 。
7、出锅装盘 ， 即可上桌 。
土豆功效：
１、补充营养：
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素 ， 易于消化吸收 ， 营养丰富 ， 能供给人体大量的热能 。
２、养胃：
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、Ｂ族维生素、维生素Ｃ等 ， 能促进脾胃的消化功能 。
３、宽肠通便：
土豆含有大量膳食纤维 ， 能宽肠通便 ， 帮助排便 ， 防止便秘 ， 预防肠道疾病的发生 。
【怎么炒土豆片好吃】４、预防动脉硬化：
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白 。黏液蛋白能使消化道、呼吸道以及关节腔保持润滑 ， 预防心血管的脂肪沉积 ， 保持血管的弹性 ， 有利于预防动脉粥样硬化的发生 。
５、利水消肿：
土豆所含的钾能取代体内的钠 ， 同时能将钠排出体外 ， 有利于高血压和肾炎水肿患者的康复 。
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