咸鸭蛋，又称为腌鸭蛋，是古时候流传下来的一道中国经典美食，老少皆宜 。里面的咸蛋黄呈红色，富含蛋白质、脂肪和胆固醇，很多地方都有腌制 。咸鸭蛋的吃法有多种，其中以蒸煮最为常见 。蒸咸蛋黄要看水的温度，如果是烧开后蒸，８分钟即可 。如果是用冷水蒸，则时间需要２０~３０分钟 。
咸鸭蛋，中国特色菜肴 。古称咸杬子 。民俗又叫盐鸭蛋、腌鸭蛋、青蛋 。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐 。
咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名 。袁枚的《随园食单小菜单》有腌蛋一条：腌蛋以高邮为佳 。
咸鸭蛋：蛋壳呈青色，外观圆润光滑，古称咸杬子 。
【咸蛋黄蒸多久才能熟】咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜 。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫青蛋 。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人 。
