用料：生蚝二斤半、姜适量、葱适量、耗油半勺、小米椒二个、生抽一勺 。
1、生蚝把外壳冲洗干净，入开水锅煮３分钟左右 。
2、煮熟的生蚝捞起来放凉后，把生蚝的肉挖出来，冲洗干净，晾干水分备用 。
3、准备姜葱段，辣椒切碎，一勺生抽半勺耗油 。
4、热锅放油把葱白生姜爆香（吃辣的辣椒可以放一起爆香），把晾干水分的生蚝肉倒进去快速煸炒 。
5、加生抽耗油煸炒入味，放入葱叶小米椒再翻炒一下即可 。
生蚝功效：
１、强肝解毒
生蚝中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的脂肪，从而提高肝脏的解毒作用，减轻肝脏代谢负担 。
２、净化瘀血
生蚝的牛磺酸对于因瘀血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用 。
３、恢复疲劳
【生蚝怎么炒】生蚝中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能，抑制乳酸的积蓄，帮助加快疲劳的恢复与体力的增进 。另外，牡蛎中的牛磺酸与肝糖元不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复，同时对精神上疲劳的缓解有较好作用 。
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