【天鹅蛋怎么吃】
用料：天鹅蛋２个、油适量、盐适量、青椒适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、葱适量、姜适量、白酒适量、芝麻油适量 。
1、天鹅蛋清洗干净切段 ， 胡萝卜、黄瓜、姜切片、青椒、葱切段 。
2、锅内加水烧开 ， 放入天鹅蛋焯水１０秒钟左右 ， 控干水分 。
3、锅烧热加油 ， 放入天鹅蛋滑炒一下 ， 盛出备用 。
4、留底油 ， 放入葱姜爆香 ， 再放胡萝卜、青椒、黄瓜煸炒 ， 放入天鹅蛋翻炒 。
5、放入白酒、盐、芝麻油翻炒均匀即可 。
小贴士：天鹅蛋 ， 并不是鸟类天鹅卵 ， 而是软体动物帘蛤科的紫石房蛤 。其贝壳形态酷似天鹅蛋 ， 故而命名 。天鹅蛋口味鲜美 ， 营养丰富 ， 深为人们所喜爱 ， 已成为大连和烟台地方特吃 。天鹅蛋营养丰富 ， 口味鲜美 ， 含有蛋白质、脂肪、甜菜碱、肝糖、维生素Ａ、Ｂ、Ｄ等 。除鲜食、烹炒、作汤外 ， 还可干制 。
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