香肠要挂多久才能吃 _香肠

灌香肠多久能吃
灌制好后放在露天通风处，晒3-5天(气温不得高于20度，温度越低越好)，让各种配料得到挥发和渗透。(香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色) 。
晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时(这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些)，打包冷冻收起，随吃随蒸(蒸约40分钟) 。在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。
在蒸之前把香肠打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一层即可，这样蒸出的香肠鲜亮诱人。
自制香肠多久才能吃
【香肠要挂多久才能吃】 自制香肠做好后在室外风干十天左右即可食用。
主料：前腿肉七斤、猪肝6至8两
辅料：生抽适量、白米酒3两、食盐2勺半、白糖2勺、肠衣4米
自制香肠的做法：
1、把猪肉和猪肝切碎备用

2、把肠衣用清水清洗后，泡入碗里备用

3、把生抽，盐，白酒依次放入盆中，和肉一起搅拌均匀

4、用一个剪开的饮料瓶，瓶口处套上肠衣

5、把拌好的肉从饮料瓶口灌入肠内

6、尽量灌紧点，慢慢压入肠中

7、用绳子把香肠分段系好

8、在太阳底下晒两周左右即可食用

9、吃之前，上锅蒸一下非常美味

参考资料来源：百度百科--自制广式香肠
做香肠晾多久能吃？
挂在通风处使其风干约半月后味道最佳香肠挂多久可以吃
1 香肠挂几天可以吃
10天左右可以吃。
香肠灌好了之后，挂晒也是要注意的，切记不能直接放到太阳底下暴晒，这样会迅速蒸发掉香肠中的水分，吃起来会特别的硬；而且香肠里面的肉压得比较紧实，直接暴晒到太阳底下，会导致肉的温度升高，长时间反复下来，会加快灌肠变质的速度。
正确的方法是将灌好的香肠，悬挂到通风的地方，最好阳光辐照不到，这样香肠与外界的温度一直，保存时间比较长，通常10天左右就可以吃了，这样做出来的灌肠，嚼劲十足，鲜香入味。
2 香肠快速晾干的方法
1、通风好
香肠快速晾干取决于温度、风力等原因，制作香肠前要留意近期的天气变化，如近期温度合适，风大的话，就开始准备材料制作，直接挂在院子里，或通风的阳台处，几天就能晾干。
2、烤箱
家用烤箱烘干腊肠要先用230度的火，上下火烤10分钟缩水分，待冷却后再用150度的火上下火烤30分钟自然冷却，根据个人喜好，觉得不够干的可以待冷却后再用150度的火，下下火烤30分钟。
或是先将烤箱的温度调至76℃/170华氏度，然后在烤箱下面放置蜡纸或者锡箔纸，接滴落的油，将腊肠放置到烤箱中，烘烤12-13小时，最后将烤箱风扇开到最大，进行风干。否则就没有风干的效果，且出油严重。