【开水烫的糯米粉能做什么】
年糕、糯米糍、糯米芝麻棒、糯米条、糯米鸡等 。可以用开水将糯米粉烫熟，提升糯米粉粘度，更容易揉成面团 。但如果用糯米粉做糕点，如花生糯米糕等，则需要用冷水搅拌，不适合加热水 。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用布袋装着吊一个晚上，待水滴干，湿的糯米粉团掰碎晾干后即成糯米粉，以独特风味闻名 。
糯米糕点制作方法：１、将白芝麻放进烤箱中烤两分钟，去掉芝麻的生味，糯米粉、玉米面、白糖、奶粉用筷子搅拌均匀 。
２、热水慢慢倒进面粉，一边倒一边用筷子搅，直到没有干面粉为止 。
３、面粉揉成光滑的面团，揉好后用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形，切成同样宽度的长条 。
４、用手搓圆，表面喷水，在芝麻碗里滚一圈，沾满芝麻后放进烤盘，依次摆好 。
５、烤箱１６０度预热，将烤盘放在中层烤２０分钟即可 。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品 。糯米粉别名：糯米面 。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃 。糯米味甘、性温、入脾 。具有补中益气，健脾养胃，止虚汗的作用 。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称 。以独特的风味名闻全中国 。
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