1、主料：佛手瓜300克 。
2、辅料：柿子椒30克，青椒20克 。
3、调料：酱油10克，白砂糖15克，味精2克 。
4、把佛手瓜、红萝卜和洋葱洗后切成细丝，蒜瓣剁成茸，青、红椒去籽、切丝 。
5、在玻璃容器中放入适量的酱油（不宜过多）、味精（不宜过多）、白糖 。
6、佛手瓜丝和辣椒丝放入煮沸水中散开，全过程约8秒 。
7、放入红萝卜丝和洋葱丝等，拌匀 。
8、放蒜茸、盐1/4茶匙、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1汤匙，搅拌均匀即可（辣椒丝最好不拌） 。
【制作凉拌佛手瓜的方法】9、放入盘子中，将辣椒丝放在上面，形成一定颜色和形状对比 。
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