【如何做葱汁鲍鱼】1、主料：小鲍鱼3只、蒜蓉、葱花、红椒末 。
2、调料：酱油、黄酒、蚝油、少许鸡精 。
3、买鲍鱼时请店家代为宰杀处理 ， 并划好十字花刀 ， 回来用牙刷仔细清洗 。
4、将清洗好的小鲍鱼用刀小心切下来 。
5、将小鲍鱼用刀片下来 。
6、蒜3小瓣 ， 切末 ， 葱切末 ， 红椒出水后切丁 。
7、锅里放少许水 ， 爆香一半的蒜蓉 ， 捞出备用 。
8、将炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起 ， 调入多一些的黄酒 ， 酱油 ， 蚝油 ， 及一点点的鸡精拌匀 。
9、将搅匀的汁淋在鲍鱼上 。
10、大火烧开蒸锅中的水 ， 蒸5-6分钟（大火） 。
11、在蒸好的小鲍鱼上撒上葱花红椒丁（蒸好的小鲍鱼汁不要丢掉 ， 倒在小鲍鱼上）淋上滚烫的热油即可 。
