【怎么炒西兰花好吃】
食材：西兰花、五花肉、大蒜、味极鲜、料酒 。
1、西兰花的花苞手撕成小朵 ， 花茎切成薄片 。五花肉切片放入碗中 ， 加适量料酒、淀粉抓均匀 ， 腌制１５分钟 。大蒜切片备用 。西兰花由花苞小颗粒组成 ， 不容易清洗 ， 这时只需要用淡盐水浸泡１０分钟 ， 再冲洗几遍就非常干净了 。
2、把清洗干净的西兰花放入锅中干煸至变色然后再下锅炒 。干煸的西兰花能最大程度的保证蔬菜营养不流失 ， 也是保持口感香脆颜色翠绿的关键一步 。
3、起锅加油 ， 油热后放入蒜片爆香 ， 蒜香味浓郁先倒入腌制好的肉片 ， 加适量味极鲜大火炒至肉片上色 ， 再倒入西兰花大火翻炒 。
4、中途点两次凉水 ， 西兰花水分较少 ， 不点凉水容易糊锅 ， 炒出西兰花的清香就是快熟了 ， 加适量盐翻炒一分钟关火盛出 。
