1、食材：面粉200g，开水40g，盐1g，凉水50g，食用油适量 。
2、将面粉先用40克开水和面 。
3、再将剩下的面粉用凉水搅成絮状
4、揉成粗糙的面团，保鲜膜包起来醒面十分钟 。
5、十分钟后取出面团揉光滑，切成等量的小剂子 。
6、将面剂擀成面皮，放在盘子里倒入食用油没过面皮，继续浸泡二十分钟 。
7、浸泡好的面皮取出，每十张左右叠在一块，捏点多余的油 。
8、用擀面杖轻轻向四周按薄，两面都要擀，这样才能大小均匀 。
9、水开上锅蒸十分钟即可 。
【传统春饼皮做法】10、取出来趁热揭开 。
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