煮枣子起白沫能吃吗
【煮枣子起白沫能吃吗】
能 。如果红枣没有变质 ， 在洗干净的情况下 ， 煮红枣时锅里漂浮少量白色泡沫是正常现象 。因为枣子里含有一种化合物 ， 在高温下析出枣皮 ， 形成无数小泡 ， 集合在一起就像白沫 。这种白色泡沫从理论上讲是皂甙 ， 对人体有益 ， 是广泛存在于植物界 。
大枣 ， 又名红枣、干枣、枣子 ， 起源于中国 ， 已有八千多年种植历史 ， 自古被列为“五果”（栗、桃、李、杏、枣）之一 ， 有“维生素王”之称 。其富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、Ｂ族维生素、维生素Ｃ、维生素Ｐ以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分 。其中维生素Ｃ的含量在果品中名列前茅 。
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