1、将猪肉肥瘦部分分开,鲜笋切片备用,沸水入锅去笋苦味,捞出备用 。
2、热油锅,放入肉皮炸香,倒入蒜末、剁椒酱爆香 。
3、放入肉片翻炒,笋片下锅,翻炒均匀,淋上生抽,出锅前撒上葱花即可 。
【鲜竹笋怎么炒】竹笋,是竹的幼芽,也称为笋 。竹为多年生常绿禾本目植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭 。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广 。在中国自古被当作“菜中珍品” 。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久 。《诗经》中就有“加豆之实,笋菹鱼醢”、“其籁伊何,惟笋及蒲”等诗句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史 。
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