不一样 。香醋的制作原料以优质糯米为主 ， 而陈醋则是采用高粱为主料酿制 。香醋的酸味较为柔和 ， 陈醋的酸味较香醋浓郁 。香醋的酿造工序一般有四十多道 ， 与陈醋的制作方式相比更为复杂 。
陈醋既可作为蘸料使用 ， 也可用于腌制黄瓜、白萝卜等食物 。香醋则一般是用来炒菜或制作凉拌菜品 。
【香醋和陈醋一样吗】香醋酸而不涩 ， 且带有一股独特的香气 。陈醇厚鲜美 ， 加入食物中有解腻去腥的作用 。
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