麦芽糖可以做麦芽糖炖雪梨 , 麦芽糖煮红枣、麻心元宵、饴糖大米粥、南瓜姜汁饴糖饮等 。麦芽糖炖雪梨主料:雪梨一个、麦芽糖浆30克、清水适量 。
1、准备麦芽糖 。
2、雪梨洗净 , 去皮 , 对半切开或者去顶 , 然后用勺子将梨核去除备用 。
3、卷一勺麦芽糖 , 由于麦芽糖粘性强 , 并不能很好的称重量 , 所以我这里是刚好填满梨核 。
4、这时候刚好把原来的一半进行相扣 , 放入器皿中 , 加入适量的清水 , 因为梨在炖的过程中也会流出很多甜汤 , 我这里是刚好清水漫过1/3个梨 。
5、最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时 , 让梨完全软化就可以了 , 出锅 。
【麦芽糖可以做哪些美食】麦芽糖是碳水化合物的一种 , 由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得 。用作营养剂 , 也供配制培养基用 。也是一种中国传统怀旧小食 。麦芽糖是一个化学名词 , 属双糖(二糖)类 。它是白色针状结晶 。而常见的麦芽糖是没有结晶 , 而且在烹调时由于加入了蔗糖 , 令白色的麦芽糖亦转至为金黄色 , 增加了它的色香味 。
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