【绝味鸭头的制作方法】
材料：鸭头１０、香卤包一袋、葱段４－５段、姜片４－５片、干辣椒１５－２０个、麻椒一大把、料酒少许 。
做法：
1、鸭头凉水浸泡 ， 泡出淤血 ， 把不干净的地方清理干净 ， 放入盛有凉水的锅中加热 ， 焯一下 。
2、香卤包、葱姜辣椒麻椒一起放到盛有开水的锅中 ， 煮一小会 。
3、把鸭头放入卤汤中小火炖 ， 加少许料酒去腥 ， 炖２０分钟左右 。
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