在饮料中加入干冰即可成为市面上的冒烟饮料 ， 这种干冰是一种食用干冰 ， 在饮料上面加入 ， 干冰在常温下会快速升华 ， 升华的过程中就会产生烟雾 。
干冰是固态的二氧化碳 ， 在６２５０.５４９８千帕压力下 ， 把二氧化碳冷凝成无色的液体 ， 再在低压下迅速凝固而得到 。
干冰在食品行业中的应用：
1、在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块 ， 饮用时凉爽可口 ， 杯中烟雾缭绕 ， 十分怡人 。
2、制作冰淇淋时加入干冰 ， 冰淇淋不易融化 。干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏及运输 。
3、星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴 ， 在上桌时加入干冰 ， 可 以产生白色烟雾景观 ， 提高宴会档次 ， 如制作龙虾刺身 。
【会冒烟的冷饮制作方法】4、龙虾、蟹、鱼翅等海产品冷冻冷藏 。干冰不会化水 ， 较水冰冷藏更清洁、干净 ， 在欧、美、日本等国得到广泛应用 。
