1、准备食材：猪肝 ， 韭菜 ， 姜 ， 葱 ， 大蒜 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 芡粉 ， 食用盐 ， 鸡精 ， 食用油 。
【煮猪肝的做法】2、猪肝用盐水浸泡1个小时左右 ， 清洗洗干净切片 ， 再冲洗一次 ， 控点水分 ， 加入少许食用盐 ， 芡粉 ， 料酒 ， 加一点点食用油用手抓捏1分钟左右 。盖上保鲜膜 ， 冷放60分钟左右 。
3、韭菜切段 。姜切丝大蒜切片 。大葱切圈 。
4、热锅放适量食用油 ， 加入姜丝 ， 大蒜片 ， 葱白 ， 炒出香味 ， 放腌制好的猪肝翻炒 ，
5、加入少许料酒 ， 生抽 ， 老抽翻炒 ， 加一点点水继续翻炒 ， 加入一点点白糖 ， 鸡精放均匀 。
6、加入韭菜翻炒片刻即可出锅装盘!
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