材料：猪血、食盐、葱、蒜、干辣椒、调和油 。
【怎么炒猪血】１、新鲜猪血洗净切块 。
２、葱切花 ， 辣椒切段 ， 蒜拍成末 。
３、锅中加清水烧开 ， 放入猪血一氽 ， 捞出放盆中清水冲洗干净 。
４、锅中放油 ， 花椒烹香捞出 。
５、烹辣椒段 ， 葱花 ， 蒜末 ， 放料酒 ， 放猪血翻炒 。
６、最后放盐 ， 味精调味出锅装盘即可 。
猪血：
又称液体肉、血豆腐和血花等 ， 味甘、苦 ， 性温 ， 有补血美容的功效 。猪血富含维生素B2、维生素Ｃ、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分 。据本草纲目记载 ， 猪血味咸 ， 性平 ， 主治 ， 可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕 。
