1、食材：鸡翅300克、海盐150克、大蒜20克、姜15克、新奥尔良腌料50克、水500克、葱10克、蚝油5克 。
2、将鸡翅洗净后放入碗中 ， 大蒜和姜准备好；
3、用刀背将大蒜碾压成泥状 ， 姜切碎末状；
【海盐焗鸡翅的做法窍门】4、将蒜泥和姜末一起放入鸡翅中；
5、放入适量奥尔良调味粉 ， 然后放入少量水；
6、戴上一次性手套 ， 将调味粉和鸡翅抓匀 ， 要多抓一会 ， 然后将鸡翅放入冰箱冷藏室中冷藏腌制12小时以上；
7、铝箔纸裁成15厘米左右的方块形 ， 将腌制好的鸡翅放在铝箔纸上；
8、将鸡翅用铝箔纸包上 ， 封口全朝上；
9、炒锅中放入750克粗粒海盐 ， 均匀摊开；
10、将包好的鸡翅放在海盐上摆好 ， 封口全部朝上；
11、再将剩余的750克海盐倒入锅中 ， 将鸡翅全部盖上；
12、开启火源 ， 待海盐上面温度较热时改为小火 ， 10分钟到15分钟就可以将火源关闭了 ， 然后继续焖 ， 待海盐稍微凉些时将鸡翅从海盐中挖出来；
13、将挖出来的鸡翅放入小盆中；
14、将铝箔纸拆开 ， 将焗好的鸡翅拿出来即可 。
