1、食材：里脊肉适量、大尖椒一个、黄瓜一条、胡萝卜一个、淀粉适量、酱油适量、花椒油适量、葱姜适量、白糖适量、盐适量、鸡精少许 。
2、切好肉片 。
3、倒入淀粉适量
4、抓匀，备用 。这就是抓干淀粉，浆肉 。
5、切好葱姜，备用 。
6、切好胡萝卜片、黄瓜片 。尖椒切好备用 。
7、特别提出来，胡萝卜必须焯一下 。这是规矩 。
8、把抓完浆的肉，用水焯一下 。
9、备好汁料：淀粉、酱油、鸡精 。搅匀 。备用 。
10、炸好花椒油 。
11、爆香葱姜 。
12、加肉片爆炒，加料酒适量 。
13、加入胡萝卜 。翻炒 。
14、加入黄瓜片、大尖椒，翻炒 。
15、加盐适量 。
16、翻勺，炒匀 。
17、加白糖适量 。
【熘肉片怎么做】18、倒入汁料，翻勺，出锅 。
