1、准备好调味料，蒜头切末，香葱切葱花，葱白和葱绿分开放 。
2、汤碗中加入三勺香醋，一勺生抽，花椒粉和白胡椒粉少许，白芝麻随意，辣椒油两勺，再加入蒜末和葱白末，1瓷勺食盐，老干妈豆豉辣椒油不是很辣，我又加了一勺自制的辣椒油 。
3、小煎锅中倒入芝麻油和色拉油，芝麻油和色拉油比例是1:3 。
4、开火加热，撒入一小把虾皮，用小火煎一下 。
5、然后倒入汤碗中，用勺子迅速搅拌均匀 。
6、另一锅烧开水煮饺子 。
7、饺子煮好后，先舀一些煮饺子的汤将酸辣汁调开，然后盛入饺子 。
8、最后撒上葱花，如果有香菜和青蒜叶就更好了 。
9、用小煎锅再煎个鸡蛋 。
【酸辣水饺汤的做法】10、家里材料不全，如果再有些香菜青蒜叶和花生米什么的就更完美了 。
