【新鲜豆腐皮怎样做才好吃】1、凉拌豆腐皮：食材：豆腐皮适量、香菜适量、香油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量 。
豆腐皮切丝 ， 香菜洗净切段 ， 锅内加入水烧开 ， 放入豆腐丝焯水后捞出 ， 加入盐、香油、生抽、白糖、鸡精搅拌均匀即可 。
2、炒豆腐皮：将豆腐皮切丝 ， 青椒洗净切成丝 ， 葱洗净切段 ， 锅内加入水烧开 ， 放入豆腐丝焯水后捞出 ， 锅内放适量油烧热 ， 放入花椒变色后捞出不用 ， 放入葱段爆香 ， 入豆腐皮丝翻炒 ， 加入盐 ， 少量糖翻炒一会儿 ， 再加入青椒丝稍炒两下 ， 最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅 。
3、鸡块炖豆腐皮：将鸡清洗干净切块 ， 锅内加入水烧开 ， 放入鸡块焯水后捞出 ， 豆腐皮打成结 ， 锅内放适量油 ， 放入鸡块翻炒 ， 再放入葱姜炒出香味 ， 放入八角 ， 酱油 ， 料酒 ， 清水大火烧开转小火炖1小时 ， 放入豆腐结、盐 ， 再炖30分钟 ， 最后放入盐 ， 撒上香菜鸡块。
4、豆腐皮炒肉丝：将肉洗净切丝 ， 放少许料酒、干淀粉腌制5分钟 ， 豆腐皮切丝 。青椒洗净切丝 ， 姜蒜切末 ， 锅内放底油 ， 烧热后放入肉丝翻炒 ， 变色后放入姜蒜末翻炒 ， 放入豆腐皮丝翻炒 ， 再放入青椒 ， 盐、老抽炒匀 ， 最后放入鸡精调味即可 。
5、豆腐皮汤：将豆腐皮切成菱形片；冬菇用温水发好洗净 ， 冬笋切片备用；胡萝卜洗净切片 ， 汤锅置火上 ， 放入少许豆油 ， 烧热后放入葱、姜末炝锅；加入鲜汤、味精、精盐、胡萝卜片 ， 冬菇、冬笋片、豆腐皮煮沸 ， 撇去浮沫；起锅淋入香油即成 。
