1、食材：鹅适量、八角适量、草果适量、良姜适量、白芷适量、干辣椒适量、十三香适量、酱油适量、啤酒适量、蒜适量、老抽适量 。
2、将切好的鹅冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫 。
3、焯水将鹅肉捞出，锅中热油，下姜蒜炒香 。
4、放入八角、草果、良姜、白芷、干辣椒，小火炒香，加十三香翻炒 。
5、倒入鹅肉和酱油不停翻炒，炒干倒入啤酒 。
6、加入老抽来调色 。
【地锅炖大鹅】7、盖上锅盖用大火烧开即可 。
1、食材：鹅适量、八角适量、草果适量、良姜适量、白芷适量、干辣椒适量、十三香适量、酱油适量、啤酒适量、蒜适量、老抽适量 。
2、将切好的鹅冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫 。
3、焯水将鹅肉捞出，锅中热油，下姜蒜炒香 。
4、放入八角、草果、良姜、白芷、干辣椒，小火炒香，加十三香翻炒 。
5、倒入鹅肉和酱油不停翻炒，炒干倒入啤酒 。
6、加入老抽来调色 。
【地锅炖大鹅】7、盖上锅盖用大火烧开即可 。
