1、一般情况下吃金针菇是不会中毒的 ， 但是如果金针菇没有成熟或者是有发霉发臭发烂等等情况 ， 吃了之后有可能会导致中毒 ， 会出现一些胃肠道的不良反应 ， 比如恶心呕吐 ， 肚子痛 ， 肚子胀 ， 另外还有头晕头痛 ， 咳嗽呼吸困难等等 。
【吃金针菇会不会中毒】2、建议要选购成熟的金针菇 ， 如果金针菇当天没有煮完 ， 要放进冰箱保管 ， 如果出现了有变质的情况不要进食 。对于已经煮熟的当天没吃完的金针菇 ， 不应该再留 。
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