4、螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故 。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色 。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味 。
5、地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚 。
哈螺螺蛳粉的味道什么样？
哈螺螺蛳粉的味道以辣为主,在颜色上也以红色为主,一碗螺蛳粉,上面掩盖着一层红红的辣椒油, 让人看上去就够火辣的,螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位 。
哈螺螺蛳粉是什么做的？
【螺小匠螺蛳粉用什么煮】哈螺的粉是柳州特有的圆米粉,不是北方市场上的那种河粉，采用传统制粉工艺，磨细成粉，捏扁搓圆，自然晾晒，不用添加剂，其口感滑爽细腻，吃到嘴里，你一定知道，这是用心做的粉 。
