螺蛳粉怎么煮不臭？
可以不加酸笋吃螺蛳粉之所以会这么好吃，与酸笋少不了关系，没有了酸笋，它只不过是一碗加了很多配菜的米粉而已 。螺蛳粉不加酸笋确实不是臭，但是却失去了本真 。每个人对待美食的态度不一样，有的人喜欢在原有美食的基础上加以改变，用上自己的想法，但是如果改的让食物失去了本来的味道，作为美食爱好者的好是不喜欢这样的 。
螺之味柳州螺蛳粉怎么样
柳州螺蛳粉就像臭豆腐、榴莲一样，爱吃的人特别爱吃，介意臭味的人都是“敬而远之” 。个人觉得柳州螺蛳粉是好吃的，因为它的独特风味，虽然闻着臭，但是吃着香 。螺蛳粉用柳州特有的软滑爽口的米粉，具有酸、辣、鲜、爽、烫的特点 。
在柳州，螺蛳粉于市井之中，随处可见，随手可得 。从大街小巷的食摊到星级饭店的厅堂，都可以看到人们吃米粉、吸螺蛳的情景 。外地人在柳州吃螺蛳粉的时候常常抱怨：“怎么螺蛳粉没有螺蛳肉？”事实上，正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的 。
之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤用螺蛳熬成 。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色 。扩展资料：螺蛳粉的发展史20世纪80年代中期，螺蛳粉作为柳州原创招牌小吃的地位得以确立，黄端详见证了螺蛳粉的繁荣发展 。
2008年，“螺蛳粉手工制作工艺”这一经过30多年发展的民间技艺，入选广西壮族自治区非物质文化遗产名录 。如今，柳州螺蛳粉早已经走出柳州 。随着“螺蛳粉进京”项目实施，柳州螺蛳粉在全国的门店迅速增长，已从最初的柳州，发展到北京、上海、广州、深圳、长沙等多个城市，目前在香港、台湾，甚至美国也有门店 。
外漂泊多年的柳州游子，回到家乡后通常会以吃上一碗味道正宗的螺蛳粉来告慰思乡之情 。正是：“不食螺蛳粉，枉为柳州人 。”近年来，通过《舌尖上的中国》纪录片的推荐，柳州螺蛳粉的知名度迅速提高，加上随之而来的袋装螺蛳粉技术得以突破，螺蛳粉通过网络销售受到了市场的青睐，在互联网时代形成了一个新兴产业 。
从街边地摊到登堂入室，从现煮堂食到包装产品，螺蛳粉已成为广西地方美食标签 。
螺蛳粉为啥叫螺狮粉
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，是柳州最具地方特色的名小吃 。初次吃螺蛳粉的朋友都会有一个最大的感受，就是为什么螺蛳粉那么臭呢，有人这样形容螺蛳粉的臭味——自己在家煮粉吃，吃完锅、碗、筷子是臭的，连衣服和头发都是臭的，仿佛进入了停水一个月的厕所 。
其实螺蛳粉本身是不臭的，臭的是粉中的其它材料 酸笋，也就是臭笋 。没有酸笋，螺蛳粉就没了魂 。螺蛳粉是由米粉、酸笋、油豆腐、青菜等煮成的 。因为它的汤是螺蛳熬成的缘故，有些人不习惯螺蛳粉汤的辣和酸笋的味道，而是螺蛳粉最大的特色 。
真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳煮的汤 。
螺蛳粉开水煮还是冷水煮呢 螺蛳粉用什么水煮呢
1、螺蛳粉冷水煮和沸水煮都是可以的 。
2、螺蛳粉是特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味 。是柳州最具地方特色的名小吃 。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料 。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成 。
3、螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处 。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二 。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位 。
