北方 。疙瘩汤是一道北方家常汤品 ， 制作的原料是面粉、鸡蛋、西红柿等 ， 疙瘩汤在山西太原、榆次地区称为拌汤 ， 晋城一带称不烂汤 ， 疙瘩汤的汤是清水排骨汤、鱼汤或者骨头汤 。
疙瘩汤指的是把面粉搅成小面疙瘩后下到开水锅里做成的一种汤粥 ， 疙瘩汤有不同口味 。
疙瘩汤的种类有蛤蜊疙瘩汤、粗粮疙瘩汤、海鲜疙瘩汤、蟹香疙瘩汤、西红柿疙瘩汤、老北京疙瘩汤 。
【疙瘩汤是哪里的美食】做疙瘩汤时煮的时间不要太长 ， 否则煮出来的疙瘩汤颜色不好看、口感不好 。
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