排骨，在我国通常指的是猪肋骨和脊椎骨，是做菜的一种食材，因为中国人食用猪肉比例比较大，这也是中国人的饮食结构导致的，例如排骨汤，是一道家常菜肴，那么排骨用高压锅压多长时间合适?
一、排骨用高压锅压多长时间合适
高压锅的压强较大，用高压锅炖排骨一般要15-20分钟左右 。先用大火煮5分钟左右，等到高压锅发出“嗤嗤”的声音和冒气的时候，再将大火调至到小火用小火在慢炖15分钟，等到了15分钟以后将煤气关掉，然后等到锅内的压强恢复到正常值的时候，就可以打开了 。
而且高压锅炖排骨的时候压力大，所以用时短，而且不会破坏食物其中的营养成分，另外用压力锅炖排骨可以炖得比较软，骨头也可以嚼得动，所以十分适合牙口不好的老年人吃 。
二、 高压锅炖排骨注意事项
1.用高压力锅炖排骨消耗的水少，所以用高压锅炖排骨不用放太多水，基本上我们喝多少放多少水可以 。
2.在炖排骨之前一定要过水炒一下，味道才能更好的进入排骨 。
3.炖好排骨以后，一定要等到压力锅里的气体放完再揭锅，一是为了安全，二是味道和口感才会更好 。这样不会破坏食物的营养，而且还有利于保护抗氧化成分，例如多酚类物质 。
三、排骨的菜品特色
【排骨用高压锅压多长时间合适？ 高压锅炖排骨注意事项有哪些？】1.小排：是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，上部分是肋排与子排，小排的肉层较厚，并带有白色的软骨 。适合蒸、炸、烤，但要剁成小块 。
2.子排：是指腹腔连接背脊的部位，下方是五花肉，片下的排骨长约30厘米，呈三角形斜切片状 。适合炸、烤、红烧 。
3.大排：是里脊肉和背脊肉连接的部位，又叫肉排，多用于油炸，以肉片为主，但连着排骨，适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点 。
4.肋排：是胸腔部位的片状排骨，肉层较薄，肉质较瘦，口感较嫩，但因有一侧连接背脊，所以骨头会较粗 。
通常我们提到排骨，指的是猪排骨，且味道鲜美，也不会太油腻，同时排骨也泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨，现在大家知道排骨用高压锅压多长时间合适了吧，有时间在家试试吧 。
推荐阅读
- 排骨用什么炖好吃？排骨怎么选？
- 排骨有点臭味怎么去除？排骨要煮多久？
- 排骨用冷水还是热水焯？排骨和什么炖最好吃？
- 排骨需要过水吗?有哪些好吃的排骨美食?
- 排骨有一股骚臭味是什么原因
- 排骨有异味了还能吃吗？
- 排骨需要泡水吗？如何选购排骨？
- 排骨需要怎样处理之后再做？排骨有点变味怎么处理？
- 一般炖排骨要多久时间？炖排骨的注意事项有哪些？
- 排骨需要焯水吗？排骨焯水要注意什么？