兔肉一般会分成两种 ， 一种是家养兔肉 ， 还有一种是野生兔肉 ， 以前老底子的菜场还能看到有卖兔子肉的 ， 现在要想买到兔子肉是很难买到了 ， 其实兔肉有很高的营养价值 ， 那么兔肉怎么去腥味呢?
【兔肉怎么去腥味？兔肉的营养成分有哪些？】一、兔肉怎么去腥味
1.首先可以把处理干净的兔子肉放在锅内 ， 然后放入冷水 ， 在加入少量的葱姜及适量料酒 ， 经过高温沸水的滚煮 ， 把兔肉本身的那些血全部煮出去 。
2.再用姜蒜、豆瓣酱、桂皮、八角等大料煸炒后与兔肉一起在炒 ， 可以利用大料来压制原本兔肉的腥味 。
3.最后加入适量的高度白酒 ， 这样就很完美的去掉了兔肉腥味 。
二、兔肉的营养成分
1.兔肉含有人体所需要的卵磷脂 ， 可以起到补脑的作用 ， 还能促进人体器官的发育功能 。
2.经常食用兔肉还能对一些患者起到一定有益身心的作用 ， 还可以加强体质 ， 保持皮肤原有的弹性功能 。
3.兔肉含有的胆固醇及脂肪 ， 跟其他的肉制品相比它的含量更低 ， 所以减肥人群不必担心过多食用后会减肥失败 ， 而且女性最适合食用 ， 可以起到保持身材的作用 。
4.兔肉还有丰富的氨基酸及维生素 ， 它对于儿童及老年人有一定的好处 。
三、兔肉的禁忌
兔肉的营养价值很高 ， 所以消化不太好的人群不宜食用 ， 会引起肠胃的不适 ， 甚至更严重 。
女性每月的特别时期不要食用 ， 它会影响特别时期的正常现象 。
不过喜欢吃兔肉的人们 ， 最佳的食用时间一般在每年8-10月 ， 这时候也是兔肉最肥硕的时候 ， 也是最适宜滋补人体的时候 。
兔肉跟鱼类及羊类差不多 ， 兔肉也有自己独有的腥味 ， 但是唯一不同的是 ， 很多人能接受鱼肉及羊肉的腥味 ， 但是却始终接受不了兔肉带来的腥味 ， 很多人会因为它的腥味而感到没有食欲 ， 所以烹饪兔肉的时候需要很多的大料及步骤用来去腥 ， 兔肉的脂肪含量极低 ， 因此烹饪后的口感也不太好 。
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