【猪肋排是什么？如何挑选好排骨？】猪肉一直以来都是大家喜欢的食材，像是大家喜欢的红烧肉、烤五花肉等等都是取自猪肉 。猪身上可供食用的部分还有它的排骨，只是很多人并不清楚猪肋排是什么？我知道我告诉你 。
一、猪肋排是什么
猪排分为四类，分别是大、小排，子排、肋排 。简单来说，猪肋排就是猪身上的肋骨 。猪肋排看起来呈片状，这一部分的肉少，但是肉质细嫩、精瘦无肥肉，吃去来口感非常不错 。像是家常菜红烧排骨当中，就是采用猪肋排作为原材料 。
二、如何挑选好排骨
对于制作美味佳肴而言，食材的新鲜与否也非常重要，想要做好排骨菜品，首先就要能够选对优质排骨 。在挑选排骨时也有几个小窍门 。
首先新鲜的排骨，颜色并不过红或者过白，而是呈现一种正常的红色 。而且摸起来肉不会粘手，如果排骨的表面十分黏腻的话，那么则意味着不新鲜 。
其次，也可以用手来按压排骨感受肉的触感 。如果用力按压下去，排骨上的肉弹性十足，则说明排骨新鲜 。反之，肉质软绵则不太新鲜 。
三、猪肋排怎么做好吃
1.蜜汁烤猪肋排
说起猪肋排，烤制则是其食用的最佳方法 。烤猪肋排需要用到烤箱，并且需要提前将肋排颜值入味 。虽然烤肋排的步骤较为繁琐，但是烤好后的肋排外焦里嫩，口感嫩滑又不过于油腻，美味十足 。
2. 炖猪肋排
对于时间匆忙，或事追求简单快捷食用猪肋排的人来说，炖猪肋排是最佳选择 。只需将猪肋排洗净佐以配料添味去腥，放入锅中翻炒入味，加水慢炖即可 。
想必看过文章之后，大家都知道了猪肋排是什么，其实它就是猪排骨的一种 。猪肋排的做法多样，红烧排骨、糖醋小排用猪肋排烧制十分美味，同时这些也是猪肋排最常见的做法 。口味偏重的可以选择烤猪肋排，这种吃法也十分正宗 。
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