【肥牛要煮多久才熟】一、肥牛要煮多久才熟
8-10秒钟
其实吃过肥牛的人知道肥牛的肉片并不是特别的厚 ， 一般都是以肥牛卷出售 。经过冰冻之后的肥牛卷虽然摸上去是硬硬的 ， 但是只要一接触空气就会变软 ， 而且薄如纸 ， 因此煮的时间并不是很久 ， 放在开水当中煮上8-10秒钟就可以食用了 。当然如果有的人想吃稍微再老一些的肥牛 ， 可以加到20秒钟 。但是千万不要煮时间过长 ， 因为时间过长的话 ， 肥牛就会变老 ， 吃上去的口感就会差很多 。
二、怎样煮肥牛比较好
1.开水煮肥牛
想让肥牛鲜嫩无比 ， 而且原汁原味的话 ， 可以用开水来煮肥牛 。提前在锅里准备一锅冷水 ， 把水加热之后 ， 把肥牛放入到开水当中去煮 ， 这样烫涮8~10秒钟就可以捞出 ， 这使得肥牛非常鲜嫩 ， 蘸着调料吃或者是用来煮汤都是非常不错的 。
2.加啤酒煮
虽然肥牛是经过排酸之后的肉片 ， 但是多少会有一些肉腥味 ， 所以在烹煮的时候可以加入一些啤酒 。啤酒不仅可以去除肥牛的腥味 ， 而且会使肥牛的肉质变得更加鲜嫩 ， 吃上去口感更好 。所以想要让肥牛做的好吃 ， 加入适量的啤酒也是非常重要的 。
3.放在高汤当中煮
想吃到好吃美味的肥牛 ， 还可以准备高汤 。高汤可以用鸡骨架和猪骨 ， 牛骨放在一起炖煮 ， 然后把新鲜的肥牛放入到高汤当中去煮一下 ， 这样肥牛就可以吸收高汤的鲜美 ， 吃上去不仅汁水多 ， 而且肉质也非常鲜嫩 ， 会比一般的肥牛口感更加好 。
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