五花肉如何切薄片
【五花肉如何切薄片】1.先冷冻后切
从市场上买回来的新鲜的五花肉 ， 一般都是现杀的猪 ， 所以非常软乎油润 ， 如果按住一头来切的话 ， 很容易滑刀 ， 这时候切上去的肉就会大小厚度不一 。这时候不要着急 ， 可以把一整条五花肉用保鲜袋装起来 ， 然后放入到冷冻室冷冻一个小时左右 ， 接下来就可以把它拿出来稍微解冻一下 ， 然后慢慢的切片 ， 这样的话 ， 由于五花肉已经冻过 ， 所以切起来非常容易 ， 而且切得可以非常的薄 。
2.专用器具切片
现在在网上可以买到一些专门切五花肉的 ， 类似于刨肉机器一样的这种工具 ， 它是可以把五花肉直接塞进去 ， 然后切成大小厚度均匀的薄片的 。所以如果有条件的话 ， 可以网购这样一类机器 ， 然后把整条五花肉直接放入到机器当中 ， 非常轻而易举的就可以把它切成薄片了 。
3.常规切薄片
新鲜的五花肉切薄片讲究的是切刀工了 。首先要把五花肉洗干净 ， 因为洗干净之后上面的油脂就会比较少 ， 然后用专门的吸水纸把五花肉上面的水和油吸掉 ， 这样就不容易滑手 。接下来把它放到砧板上 ， 一手按住五花肉的一端 ， 另外一只手拿刀慢慢的切片 。注意切的时候尽量要切的大小厚度均匀 ， 这是需要考验刀工的 。
