食材：苦瓜、胡萝卜、食用油、蒜末、盐、白胡椒粉 。
1、苦瓜去瓤切条，胡萝卜去皮切条 。
2、锅中烧开水，苦瓜和胡萝卜分别焯水３０秒 。
3、锅中油烧热加蒜末 。
4、放入苦瓜和胡萝卜，翻炒均匀 。
苦瓜功效：
１、降低血糖
苦瓜中含有类似胰岛素的物质多肽－Ｐ，食用后可使血糖明显降低，因此，适宜糖尿病人群食用 。
２、促进食欲、消炎退热
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃 。所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效 。
３、排毒减肥
苦瓜能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效 。
４、美容
【苦瓜怎么炒】苦瓜中含有益肤的营养成分，取苦瓜挤汁，调入冰糖饮用，能美容养颜 。
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