【酱油有泡沫好吗】1、要看泡沫的大小以及是否容易消退 ， 当你摇晃酱油瓶子 ， 因为优质的酱油它的泡沫比较均匀 ， 而且不易散去 ， 但是劣质的或者勾兑的酱油产生的泡沫大小不一 ， 当停止晃动瓶子 ， 泡沫会快速散去 。
2、正常的酿造酱油泡沫多说明酱油中无盐固形物多质量好 。酱油中的氨基酸、肽、多肽、还原糖等具有一定的粘性 。泡沫多 ， 粘性高 ， 固形物也多 。酱油中添加增稠剂 ， 酱油发粘泡沫多不能说好 。
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