【茴香怎么炒】
用料：茴香苗５００克、葱花１５克、食用油２０克、食盐１勺、生抽１勺、鸡精１勺、蚝油１勺 。１、茴香苗洗净切成段，准备葱花 。
２、热锅凉油，加入葱花爆香 。
３、加入茴香苗，大火翻炒 。
４、锅内放入酱油，鸡精，盐，蚝油，继续翻炒，直到茴香苗变软，炒出水分即可 。
茴香又名香丝菜，大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品 。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香” 。大茴香即大料，学名叫“八角茴香” 。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料 。
