用料：鲜笋１根、猪肥肉３０ｇ、生姜、生抽、盐等调料 。１、准备食材 ， 将鲜笋、猪肥肉分别洗净 ， 切好备用 。
２、热锅中倒油 ， 将切好的猪肥肉入锅 ， 熬出大量猪油 。
３、将多余的猪油盛出 ， 放一点生姜进去 ， 熬出香味 。
４、再将切好的鲜笋丝入锅 ， 快速大火翻炒 。
５、大火翻炒３分钟 ， 再加一点水 ， 盖上锅盖焖６分钟 。
【鲜笋怎么炒】
６、放盐等调料 ， 淋一点生抽 ， 翻炒均匀 ， 收汁 ， 出锅 。
鲜笋中无机盐、维生素含量较丰富 ， 尤其是含有较多的烟酸 。夷笋中还含有一定量的微量元素 ， 锌、铁 ， 钾离子也含量丰富 ， 是钠盐含量的２７倍 ， 有利于调节体本内盐的平衡 。
