用料：冬笋５００克、适量的油、盐、红辣椒、肉片 。１、冬笋去皮 ， 洗干净 。
２、烧开一锅水 ， 把冬笋片倒进去烫 。
３、烫好的冬笋捞出来 ， 控干水 。
４、油锅烧热 ， 倒入肉丝翻炒至变色 。
５、倒入红辣椒 ， 炒至辣椒断生 ， 撒入适量盐即可出锅 。
【冬笋怎么炒】竹笋 ， 是竹的幼芽 ， 也称为笋 。竹为多年生常绿禾本目植物 ， 食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭 。竹原产中国 ， 类型众多 ， 适应性强 ， 分布极广 。在中国自古被当作“菜中珍品” 。竹笋是中国传统佳肴 ， 味香质脆 ， 食用和栽培历史极为悠久 。《诗经》中就有“加豆之实 ， 笋菹鱼醢”、“其籁伊何 ， 惟笋及蒲”等诗句 ， 表明了人民食用竹笋有２５００年以至３０００年的历史 。
