1、准备好所有食材 ， 姜切片、黄栀子掰开 ， 鸡爪去甲洗净 ， 备用 。
2、锅中加水煮沸 ， 姜片、蒜苗结、鸡爪入锅 ， 倒入少量食用油和盐 ， 焯大约2-3分钟 。
3、将焯好的鸡爪放入冰块水中冰“一会儿”（0.5h以上） 。
4、另起锅加水煮沸 ， 加入盐焗鸡粉 ， 香叶、干辣椒、黄栀子、八角、盐油少许 ， 小火加盖煮约10分钟 。
5、将冰镇过的鸡爪加入煮好的调料锅中 ， 用大勺搅拌均匀 ， 小火煮约20分钟后关火静置2小时 。
【盐焗鸡爪怎么做法 盐焗鸡爪怎么做好吃】6、调料: 胡椒粉 / 香菜 / 白芝麻 / 盐焗鸡爪 / 煮鸡爪留下的一点点盐焗鸡粉 / 最重要的香油 。盐焗鸡爪调味料： 准备好上述调料 ， 备用 。香油：热锅下油 ， 下蒜蓉爆香后 ， 下少许盐后搅拌均匀 ， 关火盛入碗中 。鸡爪切小块后盛入大碗中 ， 加胡椒粉 ， 盐焗鸡粉 ， 白芝麻 ， 香菜 ， 淋入调味香油 ， 搅拌均匀即可装盘 。
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