用料：海蛎子１５０克 ， 韭黄５０克 ， 韭菜１５０克 ， 鸡蛋２个 ， 饺子皮２８张 ， 盐适量 ， 小葱１根 ， 油适量 ， 生姜５克 ， 胡椒粉少许 。
1、韭菜、韭黄、葱和姜洗净 ， 切碎 ， 海蛎子冲洗干净备用 。
2、两个鸡蛋 ， 加上葱花 ， 盐和胡椒粉打散 。
3、热锅倒油 ， 油热下生姜和海蛎子炒翻 。
4、倒入鸡蛋液 ， 稍停片刻将鸡蛋液滑散 。
5、待到海蛎子和鸡蛋完全冷却 ， 将韭菜和韭黄拌入 ， 根据需要添加盐和胡椒粉调味 。
6、包饺子 ， 饺子包好后 ， 将锅烧热 ， 倒少量油 ， 油热时放饺子排在锅里 。
7、饺子底煎至微上色时 ， 倒半碗清水 ， 立刻盖上锅盖 ， 用中火煎５－７分钟 ， 水干即可出锅食用 。
【海励子的做法放什么菜】海蛎又叫生蚝、牡蛎 ， 不仅肉嫩味鲜 ， 而且营养丰富 ， 有“海中牛奶”之美誉 ， 含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其它矿物质等多种营养成分 ， 其含碘量比牛奶和蛋黄高出 ２００倍 ， 其含锌量之高 ， 可为其它食物之冠 。《本草纲目》讲 ， 海蛎肉“多食之 ， 能细洁皮肤 ， 补肾壮阳 ， 并能治虚 ， 解丹毒” 。《汤液本草》谓：牡蛎“为软坚之剂 。以柴胡引之 ， 能去胁下硬；以荣引之 ， 能消项上结核；以大黄引之 ， 能消股间肿；以地黄为使 ， 能益精收涩 ， 止小便 。本肾经血分之药也 。”
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