【圆茄子怎么炒】
材料：圆茄 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 青椒 ， 油 ， 味极鲜酱油 ， 鸡粉 ， 五香粉 ， 味精 。
1、将圆茄去皮洗干净 ， 一分为三 ， 再对切成片 。
2、用淡盐水浸泡片刻 。
3、准备好葱段 ， 姜碎 ， 蒜片和青椒块 。将浸泡后的茄子捏干水分 。
4、热锅倒油 ， 油温五成热 。
5、爆香葱姜蒜 ， 倒入茄子翻炒 ， 因茄子很吸油 ， 为了不粘锅 ， 加少许热水 。
6、茄子翻炒软后 ， 倒入味极鲜酱油适量 ， 最后倒入青椒 ， 撒上葱段 ， 放盐 ， 鸡粉 ， 五香粉 ， 味精翻炒均匀即可出锅 。
