食材：益母草２００克、猪瘦肉１００克、猪腰１个、猪肝１００克、蒜瓣２０克、胡椒粉１克、生抽１勺、淀粉１勺、姜１个、食用油适量、盐适量 。
１、大蒜切成蒜米备用，姜切成薄片，猪瘦肉也洗净切成薄片备用 。猪腰去掉里面的筋膜部分，然后切成片 。猪腰和猪肝分别用清水冲洗干净，放到盛满清水的碗中，然后挤掉水分和瘦肉一起放到大碗中，益母草嫩芽洗净去掉根部 。
２、分别往碗里调入生抽、淀粉、姜片、适量盐，拌匀腌制２０分钟入味 。
３、起锅下油烧热，下蒜米煎至金黄成金银蒜后盛出备用 。锅中烧适量开水，加入两勺煎蒜的油，再下益母草煮至变色变软捞出备用 。
４、益母草捞出后，直接加入腌制好的猪杂，煮开后撇去浮沫 。再煮２分钟，调入胡椒粉，搅拌均匀就可以盛入汤碗中 。
５、然后在汤碗中加入煮好的益母草、炸好的金银蒜，即可食用 。
益母草简介：
【益母草怎么煮】益母草为唇形科植物益母草属的新鲜或干燥地上部分 。中国大部分地区均产，生用或熬膏用 。一年或二年生草本全国大部分地区均有分布，生于山野荒地、田埂、草地等 。在夏季生长茂盛花未全开时采摘，味辛苦、凉 。
