怎么炒嫩豆腐


怎么炒嫩豆腐



麻婆豆腐:
材料:嫩豆腐1盒 、肉末小半碗、郫县豆瓣酱大半勺、油泼辣子小半勺、姜2片、蒜2瓣、料酒1勺、老抽少量、花椒粉小半勺、糖半勺、葱2根 。
【怎么炒嫩豆腐】1、嫩豆腐划小块,倒在漏网里在盐开水里浸泡一下,捞起沥干 。肉末加1勺料酒腌制10分钟 。葱切碎,蒜拍碎,姜切丝 。花椒粉,郫县豆瓣酱,油泼辣子(或者辣椒面)备用 。

怎么炒嫩豆腐


2、油锅烧热,入姜,蒜爆香 。入肉末煸炒至肉色发白,全部散开 。入郫县豆瓣酱,油泼辣子(或辣椒面)中火炒出红油 。
3、倒入嫩豆腐,颠翻混合均匀 。加适量盐,半勺糖,小半碗水,少量老抽颠翻 均匀 。
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4、煮开后继续煮一会儿 。倒入半碗水淀粉,煮开后颠翻均匀,撒葱花 。最后装盘,撒花椒粉 。
怎么炒嫩豆腐


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