藕的做法藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药 。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍 。下面是我给你整理的藕的做法 。
一、香酥藕片的做法
材料
主料：藕1节约400克，白芝麻5克，蒜头1瓣，香菜10克，小红辣椒1个
调料：五香粉5克，家乐香炸粉20克，干淀粉10克，盐2克
做法
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜头切成末，香菜切碎，小红椒切成小圈 。
2、藕片入沸水汆烫1分钟，捞出滤水 。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉 。
4、藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉 。
5、油温6成热，将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出 。
6、至油稳升至8成热时，将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出，用厨房纸吸去表面的油 。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒几下即可 。
二、茄汁藕条的做法
材料
莲藕一截、番茄沙司、油、盐、白糖、味精
做法
1：把藕去皮洗净，切长条
2: 锅中倒油烧热，把藕条倒入翻炒，加入番茄沙司和少量水，翻炒均匀加盖焖半分钟
3：开盖依口味加入适量盐和白糖
4：最后加入少量味精即可出锅
三、酸辣藕丁的做法
【藕的做法大全家常菜凉拌藕 藕的做法大全】材料
材料：莲藕250克，干红椒10颗，青椒半颗，红椒半颗，大蒜2瓣，生姜1片，大葱1小段
调味料：盐1/2小匙，生抽1大匙，白醋2大匙，砂糖1小匙
做法
1.将莲藕剖净表皮，先切成厚片，再切成条状，最后切成丁状 。切好的藕丁浸泡在凉水内备用 。
2.青红椒去籽，切成菱形块状 。生姜，大蒜，葱段切成碎 。
3.用剪刀将干红椒剪成段，用水洗净，沥干水备用 。生抽+白醋+砂糖在碗内调匀成味汁 。
4.锅内烧开一锅水，放入藕丁及盐煮至水开，捞起放入凉水中备用 。
5.炒锅放入油，凉油加入葱、姜、蒜、干红椒段，炒出香味 。
6.加入沥净水的藕丁，青红椒片，淋入调好的味汁 。
7.用中火再翻炒1分钟，至藕丁入味即可 。
小诀窍
1.莲藕富含淀粉，切好后如长期暴露在空气中会氧化变黑，所以切好后的藕丁要浸泡在凉水，以防氧化 。
2.烧这道菜最好采用白醋和生抽，如果使用陈醋或酱油，菜的色泽会变黑，使人没有食欲 。
3.喜欢吃辣的可以多放些干红椒，反之不放干红椒也很好吃的 。
四、兔肉莲藕的做法
菜谱简介 免肉含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，有荤中之素的说法，是老人、妇女、肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食
材料
五香兔肉(买或自己做)，莲藕100克，青红椒各1个，油、盐、酱油、鸡精适量 。
做法
1、兔肉撕成丝，莲藕切条，青红椒洗净切丝 。
2、起锅热油煸炒莲藕、青红椒和兔肉2分钟 。
3、放酱油、盐和鸡精调味即可 。
莲藕的做法导语：想知道莲藕怎么做吗，赶紧收藏下面的做法吧 。
莲藕的做法大全1.茄汁藕片
原料：
莲藕1个，西红柿1个辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量 。
做法：
1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化;
2.西红柿切小丁;
3. 热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒;
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